Farro con orzo e verdure

Ingredienti:

  • impiattatofarro140 g orzo perlato bio
  • 140 g farro bio
  • 100 g pecorino toscano dolce
  • 100 g zucchine grigliate
  • 100 g melanzane grigliate
  • 100 grpeperoni grigliati
  • 100 g piselli
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe
Preparazione
Prima di tutto sbollentate il farro e l’orzo in acqua salata per 40 minuti circa (o secondo le indicazioni riportate sulle confezioni).
Nel frattempo grigliate le zucchine, le melanzane e peperoni (se preferite potete spellare quest’ultimo), e sbollentate i piselli (anche quelli surgelati). Tagliate il formaggio a cubetti.
Scolate il farro e l’orzo e mettetelo in una ciotola insieme alle verdure e al formaggio. Aggiungete l’olio, sale e pepe e… buon appetito!
Enjoy your spelt and barley veg salad!
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